حفرت منال رستم اسمها بحروف ذهبية في سجلات أبطال الرياضة المصرية والعربية، بعدما أصبحت أول مصرية وعربية تتسلق قمة جبل إيفرست أعلى قمة جبلية في العالم لتكون. 

ونجحت منال رستم من قبل في تسلق جبل كليمنجارو في تنزانيا أعلى قمة جبل في إفريقيا، وأيضا تسلق جبل كينيا الذي يعتبر ثاني أعلى قمة جبلية في إفريقيا، وتسلق قمة "إلبروس" الموجودة في روسيا، وتسلق قمة جبل اكونكاجوا في الأرجنتين ثاني أعلى قمة جبلية في العالم، والمشاركة في سباقات سور الصين العظيم، وحصلت على العديد من الجوائز. 

منال رسيتم لا تكتفي بتسلق قمم الجبال فقط، بل بالمشاركة في العديد من سباقات ماراثون الجليد على مستوى العالم.

وتحدثت منال رستم في تصريحات لـ"KORA PLUS" وأكدت أنها تركت عملها في الصيدلية وتفرغت لتسلق قمم الجبال والاشتراك في سباقات الماراثون حتى تستطيع تحقيق حلمها.

وقالت منال:"حلمي هو الجري في كل بلاد العالم، وأمثل مصر في أكثر عدد من السباقات".

وأضافت منال رستم في تصريحاتها: "أفرح جدًا عندما أكون أول مصرية تشارك في مثل هذه الأحداث المهمة، لأن هذا يعرف العالم عن مصر وحب الرياضة بها."

وأشارت:" لقد تركت مجال الصيدلة ومتفرغة حاليا لتسلق الجبال والمشاركة في سباقات الجري حول العالم." 

واختتمت منال رستم: "شعوري لا يوصف عند ما أكون أول مصرية تنهي هذه السباقات لأن هذا يعطي رسالة للأجيال القادمة بأنها تستطيع تحقيق حلمها."

يذكر أن منال رستم استطاعت أن تنهي سباق بولار سيركيل في مقاطعة جرين لاند بالدنمارك، والذي يقام منذ عام 2001 والذي يعرف بـ "الماراثون الجليدي".